Diseño del plan de limpieza y desinfección en un matadero de porcino

autor: José A. Sánchez; Manuela L. Jodral; Salud Serrano; Rocío Marfil
editorial: UCO
año: 2003 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 410 grs
ISBN: 84-7801-684-8
ISBN 13: 9788478016846
páginas: 148
encuadernación: rústica
color: b/n
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 17,00 € IVA incluido

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Contenido: Introducción. I) Sistema APPCC. II) Plan de limpieza y desinfección: Concepto de limpieza y desinfección. La suciedad. Productos empleados en la limpieza y desinfección. Medios disponibles para la ejecución del programa de limpieza y desinfección. Procedimientos básicos de limpieza y desinfección. Controles de la eficacia de la limpieza y desinfección. III) Procedimientos y desarrollo del plan de limpieza y desinfección. IV Estudio de la eficacia del plan de limpieza y desinfección. Tablas y figuras. Bibliografía. Anexos.