Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

autor: Manuel Pérez Bueno
editorial: Ediciones Agrotécnicas
año: 1995 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 500 grs
ISBN: 84-87480-73-X
ISBN 13: 9788487480737
páginas: 228
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 23,00 € IVA incluido

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Antecedentes históricos. Características botánicas. Regiones azafraneras de España. Suelos y climas del azafrán. Cultivo. Recolección. Plagas y enfermedades. Rendimientos del cultivo. Producción y comercio en España. Adulteraciones. Industrialización. El azafrán en la gastronomía. Vocabulario del azafrán.

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