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Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

Author: Manuel Pérez Bueno
publisher: Ediciones Agrotécnicas
Year: 1995 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight: 500 grs
ISBN: 84-87480-73-X
ISBN 13: 9788487480737
Book pages: 228
Book binding: rustic
colour: illustrated
Availability: In stock

Price: 23.00€ VAT included

Description
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Description

Antecedentes históricos. Características botánicas. Regiones azafraneras de España. Suelos y climas del azafrán. Cultivo. Recolección. Plagas y enfermedades. Rendimientos del cultivo. Producción y comercio en España. Adulteraciones. Industrialización. El azafrán en la gastronomía. Vocabulario del azafrán.

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