descripción

Los principales defectos olfativos del vino. ¿Cuáles son los orígenes? ¿Se los puede suprimir o atenuar? ¿Cómo reconocer rápidamente el gusto de corcho, de oxidación, de reducción…? Otro complemento indispensable del libro de los 54 aromas. Libro-objeto de tela color carmín. Un resumen excelente de conocimientos y de placer para profesionales y apasionados del tema. Disponible también en francés e inglés. Los aromas: Vegetal. Manzana pocha. Vinagre. Pegamento. Jabón. Azufre. Huevo podrido. Coliflor. Caballo. Humedad-terrosa.