descripción

La cocina italiana reúne todos los requisitos que atraen a los sibaritas: buenos productos, una tradición culinaria única y una cocina regional que ha sabido conservar sus peculiaridades, a pesar de las influencias de las últimas décadas. La trufa de Alba, el aceto balsámico, el aceite de oliva, el orégano, el queso parmesano y las pastas han hecho mundialmente famosa a Italia en el ámbito de la cocina. No obstante, todavía quedan muchas cosas que descubrir y disfrutar de la verdadera cocina italiana, en las cocinas regionales y locales. Este libro respeta el menú de una comida italiana típica para ofrecer un panorama de las tradiciones culinarias de las 20 regiones italianas, presentar las especialidades más importantes y reflejar la variedad de los vinos italianos.

Las casi 450 recetas incluidas en este libro componen un arco culinario que se extiende desde la sencilla cocina regional hasta las refinadas creaciones de las grandes ciudades.