descripción

Cocinando setas en Salamanca es una propuesta cultural cuyo interés despertará entre aficionados y expertos un motivo de satisfacción. Al atractivo de su cultura gastronómica se suma el interés cada vez mayor de las distintas comarcas de nuestra provincia, y asimismo, la divulgación de la micología ha permitido aproximar el conocimiento del medio rural a pie de campo y su componente científico, y, al mismo tiempo, popular. Pocos aspectos tan delicados unen precisamente esta doble acepción en torno a la seta y su posterior conocimiento de su gastronomía. En detalle, no sólo estamos ante una espléndida guía gastronómica sino también ante una referencia de cocina tradicional que implica el recetario de muchos lugares de dicha provincia.