descripción

Cualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve para preparar la carne de potro. Aquí se recogen recetas clásicas pero se apuesta por preparaciones más actuales y suaves con formas de cocinar y aderezos que permiten descubrir las amplias posibilidades de este producto. Se incluyen también platos con origen en la cocina francesa, italiana y centro europea, consumidores habituales de carne de caballo. Contenido: Presentación. Historia. Propiedades. Recetario. Cecina. Caldereta. Imágenes de referencia. Índice de recetas.