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Elaboración de pastas alimenticias

Elaboración de pastas alimenticias

Elaboración de pastas alimenticias

  • Author: S. Nogara
  • publisher: Sintes
  • Year: 1964 (3 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 11.0 cms., Height 17.0 cms.
  • Weight: 200 grs
  • ISBN: -
  • Book pages: 140
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock
Price: 4.00€ VAT included
Description

Generalidades. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado. Operación de dar forma a la pasta. Desecación de las pastas alimenticias. Alteraciones, conservación, análisis. consejos y recetas para cocinas, las pastas alimenticias.

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