"Paulino, uno de a caballo", es una obra dividida en dos partes. Relato hípico de carácter didáctico. La primera parte está dedicada, fundamentalmente, a la equitación del jinete que monta en carreras de caballos, y una sencilla explicación del entrenamiento de los caballos de hipódromo, tanto de carreras lisas como de obstáculos. La segunda parte trata de la cría del caballo de carreras y del caballo deportivo. Termina la narración con la formación, según la mente de Paulino, de una buena yeguada donde se han considerado los numerosos factores intervinientes en una supuesta cría ideal. Capítulos: Primera parte. 1. Recordando. 2. Por el valle. 3. En la borda. 4. Paulino dialoga sobre la monta de liso. 5. Paulino comenta sus experiencias. 6. Soliloquio. 7. Conversaciones y anécdotas con sus amigos. 8. Los Arizcurena. 9. Romería de Santiago y otros festejos. 10. Capas de los caballos y comentarios acerca de las carreras de vallas. 11. Los Oliveira y Paulino. 12. Paulino y Don Román. 13. Jorge y Leyre. 14. Tácticas de carreras y entrenamiento en liso. 15. Por el hipódromo. 16. Carta de Jorge a Paulino. 17. Respuesta a Jorge. 18. Vida de Nicolás Iñiguez. 19. Epílogo. Segunda parte. 20. Leyre enfermera. 21. Jorge y sus clases. 22. Blanca y Paulino. 23. Los proyectos de Oliveira. 24. El sueño deJorge. 25. Paulino y sus gestiones. 26. Cuenta que te contarás. 27. Breve historia del caballo y otras cosas. 28. La Yeguada Oliveira. 29. Adiós, Paulino, adiós... ¡hasta luego! Glosario. Bibliografía.