En este libro figuran mezcladas, sin más diferencias que el aviso de su procedencia, palabras de todas las lenguas de España, derivadas del latín o latinizadas. España ha tenido, a lo largo de la Historia, muchos cambios en sus divisiones internas mucha mezcla entre sus gentes, lo que he hecho posible que una misma palabra aparezca igual o con ligero retoque de adaptación en muy distintas comarcas. En esta recopilación se han recogido todas las palabras relacionadas con el olivo y el aceite; su cultivo y elaboración, su comercio y consumo, con todas sus variantes, arcaísmos, cultismos y casticismos. También se han repetido definiciones cuando lo justificaban épocas distintas, diferente planteamiento o, simplemente, su erudición o gracejo. Igualmente se han recogido todos los refranes encontrados con todas sus variantes, a veces éstas sólo ortográficas, otras veces refranes que se repiten con sentido contradictorio y, como es lógico, los que aparecen en distintas lenguas. Ante la imposibilidad de saber dónde han nacido, aparecen aquí por orden alfabético, sin tener en cuenta en qué lengua o dialecto se han encontrado.