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Vitaminas

Vitaminas

Vitaminas


  • Author: Lee Russell McDowell
  • publisher: Ediciones S
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 20.0 cms., Height 29.0 cms.
  • Weight: 2420 grs
  • ISBN: 84-87736-54-8
  • ISBN 13: 9788487736544
  • Book pages: 605
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 30.00€60.00€50% VAT included
Description

Este libro contiene 19 capítulos de información concisa y actualizada sobre las vitaminas en la nutrición animal y humana. El primer capítulo trata sobre la definición de vitaminas, algunas consideraciones generales y la fascinante historia de estos nutrientes. En los capítulos 2 al 16 se tratan aspectos relativos a la historia, la estructura química, las propiedades y los antagonistas, los procedimientos analíticos, el metabolismo, las funciones, las necesidades, las fuentes, la deficiencia, la suplementación y la toxicidad de cada uno de estos nutrientes. El capítulo 17 trata de otras sustancias con funciones análogas a las de las vitaminas (vitamin-like) y en el capítulo 18 se revisa la importancia de los ácidos grasos esenciales. En el capítulo final se discuten aspectos relativos a la suplementación con vitaminas.

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