www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Teoría y práctica de la elaboración del vino

Teoría y práctica de la elaboración del vino

Teoría y práctica de la elaboración del vino


  • Author: R.B. Boulton, V.L. Singleton, L.F. Bisson; R.E. Kunkee
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1500 grs
  • ISBN: 84-200-0978-4
  • ISBN 13: 9788420009780
  • Book pages: 636
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 59.00€ VAT included
Description

Viticultura para elaboradores de vino - Preparación de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentación maloláctica - Clarificación de los vinos - Estabilidad físico-química del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservación de vinos - Intervención del dióxido de azufre en el vino - Métodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparación, análisis y evaluación de vinos experimentales - Apéndices - Glosario.

Related Products

Vinos de Montilla-Moriles, Los

Vinos de Montilla-Moriles, Los

A lo largo de esta obra, el lector profundizará en la historia, en las características climáticas...
11.00€
Vino y poesía

Vino y poesía

Recopilación de poemas con aroma a vino de los más carismáticos poetas de nuestra geografía en di...
20.00€
Vinos del mercado a la carta. Volumen III

Vinos del mercado a la carta. Volumen III

En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega ha...
59.00€
Guía Proensa de los mejores vinos de España 2019

Guía Proensa de los mejores vinos de España 2019

Casi tres mil vinos han pasado a lo largo de 2018 por la mesa de cata del periodista Andrés Proen...
20.00€