www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Teoría y práctica de la elaboración del vino

Teoría y práctica de la elaboración del vino

Teoría y práctica de la elaboración del vino


  • Author: R.B. Boulton, V.L. Singleton, L.F. Bisson; R.E. Kunkee
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1500 grs
  • ISBN: 84-200-0978-4
  • ISBN 13: 9788420009780
  • Book pages: 636
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 59.00€ VAT included
Description

Viticultura para elaboradores de vino - Preparación de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentación maloláctica - Clarificación de los vinos - Estabilidad físico-química del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservación de vinos - Intervención del dióxido de azufre en el vino - Métodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparación, análisis y evaluación de vinos experimentales - Apéndices - Glosario.

Related Products

Cata de vinos, La

Cata de vinos, La

Ésta es una obra dedicada a las sensaciones. Un libro que revela los placeres que produce el vino...
23.50€
Arte de hacer vino, El

Arte de hacer vino, El

El Arte de hacer vino consiste en las siguientes operaciones: vendimia, fermentaciones, pisar la ...
8.00€
Pura fermentación

Pura fermentación

Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los a...
15.00€
Moderno destilador-licorista, El. Aguardientes, jarabes, cervezas, vinos y vinagres

Moderno destilador-licorista, El. Aguardientes, jarabes, cervezas, vinos y vinagres

Basado en las prácticas de los mejores laboratorios de Europa y en las fórmulas de los químicos m...
25.50€