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Tablas de composición para platos cocinados

Tablas de composición para platos cocinados

Tablas de composición para platos cocinados


  • Author: José Bello Gutiérrez; Montserrat Candela; Iciar Astiasarán
  • publisher: Díaz de Santos
  • Year: 1998 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 15.0 cms., Height 22.0 cms.
  • Weight: 300 grs
  • ISBN: 84-7978-363-X
  • ISBN 13: 9788479783631
  • Book pages: 112
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 16.00€ VAT included
Description

Este libro ha surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual. También ofrece datos corespondientes a los platos en crudo y tras un período de mantenimiento en caliente, así como el perfil nutritivo de los platos recién cocinados: contenido en agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, cenizas, fibra, colesterol y ácidos grasos.

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