Contenido: 1) Influencia de los factores agronómicos en la calidad del aceite de oliva. 2) Recolección. Factores que la condicionan. 3) Recolección de aceituna del suelo. 4) Maquinaria para la recolección de aceituna del árbol. 5) Máquinas para la recepción del fruto. 6) Cosechadoras integrales de aceituna. 7) Hidráulica básica. Anexo: simbología. Bibliografía.