Química y tecnología del aceite de oliva

autor: D. Boskou
editorial: MP; AMV
año: 1998 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 900 grs
ISBN: 84-89922-06-3
ISBN 13: 9788489922068
páginas: 291
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 28,85 € IVA incluido

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Todos los aspectos relativos a la química y tecnología del aceite de oliva: extracción, composición, tratamiento y modificaciones, almacenamiento y envasado, adulteraciones y valoración organoléptica. Además, hallará información acerca del Convenios Internacional del aceite de oliva y aceitunas de mesa, así como normas comerciales.

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