www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Química y tecnología del aceite de oliva

Química y tecnología del aceite de oliva

Química y tecnología del aceite de oliva


  • autor: D. Boskou
  • editorial: MP; AMV
  • año: 1998 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
  • peso: 900 grs
  • ISBN: 84-89922-06-3
  • ISBN 13: 9788489922068
  • páginas: 291
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 28,85 € IVA incluido
descripción

Todos los aspectos relativos a la química y tecnología del aceite de oliva: extracción, composición, tratamiento y modificaciones, almacenamiento y envasado, adulteraciones y valoración organoléptica. Además, hallará información acerca del Convenios Internacional del aceite de oliva y aceitunas de mesa, así como normas comerciales.

Productos relacionados

Variedades de Olivo en España

Variedades de Olivo en España

Este libro compendia los trabajos realizados en nuestro país por diferentes grupos de investigaci...
75,00 €
Aceite de oliva, El. Su extracción, clarificación y refinación

Aceite de oliva, El. Su extracción, clarificación y refinación

El origen del cultivo del olivo es incierto. El legendario árbol del olivo y el aceite obtenido d...
15,95 €
Huellas, pisadas y pasos (de cultura olearia)

Huellas, pisadas y pasos (de cultura olearia)

Este libro define las tres grandes etapas por las que transcurre la historia y la Cutura del Oliv...
31,25 €
Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.

En el año 1992 se publicó la primera edición de Obtención del aceite de Oliva Virgen coincidiendo...
30,00 €