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Química y tecnología del aceite de oliva

Química y tecnología del aceite de oliva

Química y tecnología del aceite de oliva


  • Author: D. Boskou
  • publisher: MP; AMV
  • Year: 1998 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 23.0 cms.
  • Weight: 900 grs
  • ISBN: 84-89922-06-3
  • ISBN 13: 9788489922068
  • Book pages: 291
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 28.85€ VAT included
Description

Todos los aspectos relativos a la química y tecnología del aceite de oliva: extracción, composición, tratamiento y modificaciones, almacenamiento y envasado, adulteraciones y valoración organoléptica. Además, hallará información acerca del Convenios Internacional del aceite de oliva y aceitunas de mesa, así como normas comerciales.

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