www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Queso. El

Queso. El

Queso. El


  • autor: André Eck
  • editorial: Omega
  • año: 1990 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
  • peso: 1300 grs
  • ISBN: 84-282-0838-7
  • ISBN 13: 9788428208383
  • páginas: 490
  • encuadernación: cartoné
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 76,00 € IVA incluido
descripción

Mecanismos generales de la tranformación de leche en queso. La preparación de la cuajada. El afinado del queso. Envasado y conservación de los quesos. Las técnicas particulares. Los principales equipos para la fabricación. Norma general aplicada al queso. EL producto final.

Productos relacionados

Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas

Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas

Contenido: MICROBIOLOGIA GENERAL: Los microorganismos en la naturaleza. La célula de los microorg...
20,00 €
Libro del queso, El

Libro del queso, El

El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en s...
36,00 €
Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos

Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos

Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman q...
15,95 €
Fabricación de queso

Fabricación de queso

Bosquejo histórico del queso - Importancia del queso como alimento - Variedades de queso - Introd...
46,00 €