www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Queso. El

Queso. El

Queso. El


  • Author: André Eck
  • publisher: Omega
  • Year: 1990 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 1300 grs
  • ISBN: 84-282-0838-7
  • ISBN 13: 9788428208383
  • Book pages: 490
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 47.30€ VAT included
Description

Mecanismos generales de la tranformación de leche en queso. La preparación de la cuajada. El afinado del queso. Envasado y conservación de los quesos. Las técnicas particulares. Los principales equipos para la fabricación. Norma general aplicada al queso. EL producto final.

Related Products

Fabricación de quesos

Fabricación de quesos

Este libro describe la fabricación de quesos. Se estudia con detalle la composición y los proceso...
36.00€
Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. Lípidos de la leche: ácidos grasos, gras...
13.00€
Queserías. Nuevo manual técnico

Queserías. Nuevo manual técnico

Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana de...
40.00€
Aplicación de la tecnología NIRS para la detección de mezclas en leche y queso de cabra

Aplicación de la tecnología NIRS para la detección de mezclas en leche y queso de cabra

Contenido: Introducción. Objetivos. Aplicaciones NIRS en la leche y el queso de cabra. Metodologí...
12.00€