www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Queso. El

Queso. El

Queso. El


  • Author: André Eck
  • publisher: Omega
  • Year: 1990 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 1300 grs
  • ISBN: 84-282-0838-7
  • ISBN 13: 9788428208383
  • Book pages: 490
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 76.00€ VAT included
Description

Mecanismos generales de la tranformación de leche en queso. La preparación de la cuajada. El afinado del queso. Envasado y conservación de los quesos. Las técnicas particulares. Los principales equipos para la fabricación. Norma general aplicada al queso. EL producto final.

Related Products

Quesos de España

Quesos de España

En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 añ...
26.00€
Leche, La

Leche, La

Ponencias: Calidad físico-química y microbiológica. Higiene y sanidad de los manipuladores. Impor...
24.00€
Quesos, Los

Quesos, Los

En este libro se pretenden dar unos conocimientos básicos, de interés tanto para el profesional c...
20.00€
Mejores quesos del mundo, Los

Mejores quesos del mundo, Los

Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas ...
24.90€