www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Queso. El

Queso. El

Queso. El


  • autor: André Eck
  • editorial: Omega
  • año: 1990 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
  • peso: 1300 grs
  • ISBN: 84-282-0838-7
  • ISBN 13: 9788428208383
  • páginas: 490
  • encuadernación: cartoné
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 76,00 € IVA incluido
descripción

Mecanismos generales de la tranformación de leche en queso. La preparación de la cuajada. El afinado del queso. Envasado y conservación de los quesos. Las técnicas particulares. Los principales equipos para la fabricación. Norma general aplicada al queso. EL producto final.

Productos relacionados

Pura fermentación

Pura fermentación

Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los a...
15,00 €
Queso fundido, El

Queso fundido, El

Contenido: Prólogo. Introducción. Origen del queso fundido. Definición y característica del queso...
8,00 €
Queserías. Nuevo manual técnico

Queserías. Nuevo manual técnico

Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana de...
40,00 €
Queso. El

Queso. El

Mecanismos generales de la tranformación de leche en queso. La preparación de la cuajada. El afin...
76,00 €