www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial

Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial

Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial


  • Author: J. Girón-Calle; J.M. Rodríguez Patino; F. Millán (editores)
  • publisher: Universidad de Sevilla
  • Year: 2005 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1020 grs
  • ISBN: 84-472-0884-2
  • ISBN 13: 9788447208845
  • Book pages: 468
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

Basado en las contribucines a las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial (JIPAC 2003, Sevilla). I) Estructura y funcionalidad de proteínas alimentarias. II) Coloides de interés industrial. III) Componentes bioactivos en alimentos y aprovechamiento de subproductos agroalimentarios.

Related Products

Aceites y grasas industriales

Aceites y grasas industriales

Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de ace...
71.50€
Reología y análisis de la textura de los alimentos

Reología y análisis de la textura de los alimentos

Contenido: I) Teoría y generalidades: Introducción. Conocimiento del producto. Percepción del pro...
22.00€
Reacción de Maillard, La

Reacción de Maillard, La

Este libro es la descripción general de una serie de reacciones complejas, debidas a la reacción ...
17.00€
Elaboración de café, té, cacao y chocolate

Elaboración de café, té, cacao y chocolate

El café, té y chocolate, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada u...
32.00€