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Propiedades físicas de los alimentos

Propiedades físicas de los alimentos

Propiedades físicas de los alimentos

  • Author: Serpil Sahin; Servet Gülüm Sumnu
  • publisher: Acribia
  • Year: 2009 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 725 grs
  • ISBN: 84-200-1126-6
  • ISBN 13: 9788420011264
  • Book pages: 316
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand
Price: 36.00€ VAT included
Description

Contenido: Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados. Propiedades reológicas de los alimentos. Propiedades térmicas de los alimentos. Propiedades electromagnéticas. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos. Propiedades superficiales de los alimentos. Índice alfabético.

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