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Propiedades físicas de los alimentos

Propiedades físicas de los alimentos

Propiedades físicas de los alimentos


  • autor: Serpil Sahin; Servet Gülüm Sumnu
  • editorial: Acribia
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 725 grs
  • ISBN: 84-200-1126-6
  • ISBN 13: 9788420011264
  • páginas: 316
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 36,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados. Propiedades reológicas de los alimentos. Propiedades térmicas de los alimentos. Propiedades electromagnéticas. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos. Propiedades superficiales de los alimentos. Índice alfabético.

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