www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Propiedades físicas de los alimentos

Propiedades físicas de los alimentos

Propiedades físicas de los alimentos


  • autor: Serpil Sahin; Servet Gülüm Sumnu
  • editorial: Acribia
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 725 grs
  • ISBN: 84-200-1126-6
  • ISBN 13: 9788420011264
  • páginas: 316
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 36,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados. Propiedades reológicas de los alimentos. Propiedades térmicas de los alimentos. Propiedades electromagnéticas. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos. Propiedades superficiales de los alimentos. Índice alfabético.

Productos relacionados

Turismo gastronómico. Estrategias de marketing y experiencias de éxito

Turismo gastronómico. Estrategias de marketing y experiencias de éxito

El turismo gastronómico se enfrenta hoy en día a dos retos fundamentales: conseguir que la gastro...
20,00 €
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola

Contenido: Colaboradores. Prefacio. Introducción. Trigo duro. Avances en la molienda del trigo du...
26,50 €
Instalaciones frigoríficas. Tomo I: Física aplicada

Instalaciones frigoríficas. Tomo I: Física aplicada

Contenido: Magnitudes físicas. Sistemas de unidades. Líquidos y gases. Termometría. Intercambios ...
41,20 €