www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Productos lácteos industriales

Productos lácteos industriales

Productos lácteos industriales


  • Author: Michel Mahaut; Romain Jeantet; Gérard Brulé; Pierre Schuck
  • publisher: Acribia
  • Year: 2003 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 475 grs
  • ISBN: 84-200-1014-6
  • ISBN 13: 9788420010144
  • Book pages: 177
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 20.00€ VAT included
Description

Contenido: Introducción. Leche de consumo. Productos fermentados y postres lácteos. Productos deshidratados. Mantequilla. Caseínas y caseinatos. Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas. Lactosa. Helados y postres helados. Conclusión. Bibliografía. Índice alfabético.

Related Products

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)

Contenido: I) La leche: formación, composición, elementos, microbios, defectos y alteraciones, an...
7.50€
Aplicación de la tecnología NIRS para la detección de mezclas en leche y queso de cabra

Aplicación de la tecnología NIRS para la detección de mezclas en leche y queso de cabra

Contenido: Introducción. Objetivos. Aplicaciones NIRS en la leche y el queso de cabra. Metodologí...
12.00€
Ciencia de la leche

Ciencia de la leche

El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un l...
67.70€
Equipamiento en las industrias lácteas.

Equipamiento en las industrias lácteas.

Este libro quiere ser libro de consulta para profesionales, técnicos y ayudar a la formación de b...
38.00€