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Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales

Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales

Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales


  • Author: M. T. Sánchez Pineda de las Infantas
  • publisher: AMV
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
  • Weight: 1090 grs
  • ISBN: 84-89922-69-1
  • ISBN 13: 9788489922693
  • Book pages: 290
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 40.00€ VAT included
Description

Contenido: El sector de las frutas y hortalizas. Las hortalizas. Las frutas. La flor cortada. La conservación poscosecha de los productos de origen vegetal. Frutas y hortalizas procesadas en fresco. Frutas y hortalizas mínimamente procesadas. La congelación de frutas y hortalizas. Las conservas vegetales. Las mermeladas. Los encurtidos vegetales. Zumos de frutas y hortalizas. Frutas y hortalizas deshidratadas. La irradiación de frutas y hortalizas. El envasado de productos vegetales. Gestión de residuos en las industrias de productos vegetales.

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