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Procesado de cítricos

Procesado de cítricos

Procesado de cítricos

  • Author: Dan A. Kimball
  • publisher: Acribia
  • Year: 2001 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1200 grs
  • ISBN: 84-200-0965-2
  • ISBN 13: 9788420009650
  • Book pages: 463
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock
Price: 47.00€ VAT included
Description

Todo sobre los cítricos y su procesamiento, tanto en sus aspectos externos, como son la dirección de empresas elaboradoras de cítricos, los métodos, equipos e ingeniería del procesado, como los internos, es decir, el control de calidad, el análisis del producto y sus características, de su microbiología y posibles alteraciones de la calidad, los subproductos y la investigación y el desarrollo.

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