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Principios básicos de repostería. Manual práctico.

Principios básicos de repostería. Manual práctico.

Principios básicos de repostería. Manual práctico.


  • Author: Xabier Gutiérrez Márquez
  • publisher: Progensa
  • Year: 1996 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 16.0 cms., Height 22.0 cms.
  • Weight: 650 grs
  • ISBN: 84-86505-66-6
  • ISBN 13: 9788486505660
  • Book pages: 227
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: On demand

Price: 20.44€ VAT included
Description

Manual sencillo y a la vez completo para el aprendizaje de las técnicas confiteras más importantes.: Normas de higiene. Utensilios de cocina. Confección de masas. Rellenos típicos.

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