Description

Seguimiento del ciclo biológico de la vid y de la práctica de su cultivo. Prácticas de campo. Este libro está formado por un conjunto de prácticas que constituyen el material docente de la asignatura Prácticas Integradas de Viticultura perteneciente a la Licenciatura de Enología, algunas de ellas son comunes a las prácticas de Viticultura de las titulaciones de Ingeniero Agrónomo o Ingeniero Técnico Agrícola. Pone a disposición de los alumnos un nuevo documento de consulta. El índice de prácticas contiene: 1. Viveros.Cultivo de cepas madres, barbados y planta injerto. La poda de cepas madres; 2. Establecimiento del viñedo: refinado, desfonde, abonados de fondo u otras técnicas en la preparación del suelo. Prácticas de montaje de espalderas, riegos y otras infraestructuras. Plantación mecánica y manual de cepas; 3. Determinación de la fertilidad de las yemas; 4. Podas de formación de producción en los diversos sistemas. Determinación del vigor; 5. Conservación del material vegetal para el alargamiento de tiempo en la multiplicación vegetativa de la vid; 6. Técnicas mecánicas de injerto de la vid; 7. Control del ahilado fisiológico. Empleo de las podas en verde, pinzamientos y despuntes para el control del crecimiento vegetativo. Aclareo de racimos y otras técnicas empleadas en el cultivo de la vid.; 8. Clasificación y diferenciación de patrones y cultivares; 9. Realización y conocimento de la técnicas de tratamientos; 10. Determinaciones de los ácidos málico y tartárico; 11. Dterminación de azucares; 12. Determinación de polifenoles; 13. Evolución y determinación de la época de las microvendimias; 14. Análisis e interpretación de la Ley 3/2000.