Pescado y los productos derivados de la pesca, El: Composición, propiedades nutritivas y estabilidad

autor: A. Ruiter
editorial: Acribia
año: 1999 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 925 grs
ISBN: 84-200-0859-1
ISBN 13: 9788420008592
páginas: 416
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 39,00 € IVA incluido

descripción
Opiniones

descripción

Contenido: Producción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado. Composición y valor nutritivo de los lípidos de peces y mariscos. Vitaminas en peces y mariscos. Macroelementos y elementos traza en peces y mariscos. Contaminantes en el pescado. Congelación y refrigeración del pescado. Productos pesqueros. Harina y aceite de pescado: no sólo productos secundarios.

Productos relacionados

Diagnóstico regional de envases utilizados en la extracción y comercialización de productos pesqueros frescos

Contenido: Presentación. Introducción. Normativa aplicable al envasado de los productos pesqueros...

12,64 €

Entre mares y fogones

Entre mares y fogones es una colección de 30 libros que pretende poner en valor las principales e...

50,00 €

Pescado y los productos derivados de la pesca, El: Composición, propiedades nutritivas y estabilidad

Contenido: Producción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteí...

39,00 €

Distribución del comercio minorista de productos pesqueros frescos en Andalucía

Contenido: Introducción. Metodología y descripción de las variables. Análisis regional. Análisis ...

12,64 €

SubTotal	0,00 €
Descuento	0,00 €
Total	0,00 €