www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.


  • autor: Civantos, L.
  • editorial: Agrícola Española
  • año: 2008 (3 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 725 grs
  • ISBN: 84-85441-93-1
  • ISBN 13: 9788485441938
  • páginas: 260
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 30,00 € IVA incluido
descripción

En el año 1992 se publicó la primera edición de Obtención del aceite de Oliva Virgen coincidiendo con la aparición de la centrífuga horizontal de masas de dos fases que supuso una innovación trascendental en la extracción del aceite de oliva. En la segunda edición se reajustaron varios capítulos y se amplió el contenido con un dos nuevos: uno referente a la automatización de las almazaras y otro a los sistemas de gestión de la calidad: calidad higiénico-sanitaria y calidad total. La tercera edición mantiene el esquema de la segunda pero actualiza los contenidos. La normativa sobre características de los aceites de oliva varía continuamente, habiéndose incluido las últimas disposiciones de la Comisión Europea y del Consejo Oleícola Internacional. Así mismo se ha puesto al día la información sobre producciones y consumos de aceite de oliva en España y en el mundo.En cada capítulo se ha procurado recoger las novedades y resultados experimentales de interés conocidos en los diez años que separan segunda y tercera edición.

Productos relacionados

Aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI, Los

Aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI, Los

El aceite de oliva es la grasa más noble. Ninguna otra la supera en sus características gastronóm...
59,95 €
Tratado del cultivo del olivo en España y modo de mejorarlo

Tratado del cultivo del olivo en España y modo de mejorarlo

"El libro que tenemos ante nosotros es un tratado sobre el olivo, escrito en 1870, y algo ha camb...
18,00 €
Diccionario de términos del aceite de oliva

Diccionario de términos del aceite de oliva

El Diccionario de términos del aceite de oliva (DTAO) nace con el objetivo de facilitar la comuni...
16,00 €
Rendimientos y costes de mecanización de la recolección de la aceituna.

Rendimientos y costes de mecanización de la recolección de la aceituna.

Estudio encargo de la Consejería a la Universidad de Córdoba sobre los sistemas tradicionales de ...
4,20 €