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Nutrición para educadores

Nutrición para educadores

Nutrición para educadores


  • Author: José Mataix Verdú (director)
  • publisher: Díaz de Santos
  • Year: 2005 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1560 grs
  • ISBN: 84-7978-676-0
  • ISBN 13: 9788479786762
  • Book pages: 728
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 78.00€ VAT included
Description

No cabe duda que el autor, bajo el término educadores, ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todos los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. Contenido: Nutrición, conceptos y objetivos. Nutrientes, visión general. Hidratos de carbono. Proteínas. Vitaminas I, visión general. Vitaminas II, visión específica. Minerales I, visión general. Minerales II, visión específica. Agua. Alimentos hidrocarbonados. Hortalizas, verduras y frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos proteicos de origen animal. Alimentos proteicos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales. Nutrición en situaciones fisiológicas I, lactante y niñez. Nutrición en situaciones fisiológicas II, gestación, lactación, adolescencia y vejez. Estrés oxidativo. Nutrición en situaciones patológicas. La lección pendiente: malnutrición. Valoración del estado nutricional. Higiene alimentaria. Anexo: tablas de riqueza en componentes y nutrientes de alimentos.

Additional info

Contiene CD-Rom: "Tabla de Composición de Alimentos"

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