Description

Contenido: La industria alimentaria y las nuevas tecnologías de control de producto y de proceso. Fundamentos de la tenología NIR. Aplicaciones de la tecnología NIRS en la industria agroalimentaria. Control de calidad de productos alimentarios mediante el uso de ultrasonidos: aspectos básicos y aplicaciones. Calorimetría diferencial de barrido. Aplicación al control de procesos y productos en el campo de la tecnología de alimentos. Análisis de imagen en la industria alimentaria. Fundamentos y aplicaciones. Sistemas electrónicos en la caracterización organoléptica de alimentos. Caracterización aromática de frutas y determinación de su grado de madurez mediante técnicas de nariz electrónica.