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Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria

Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria

Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Universidad Valladolid
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 535 grs
  • ISBN: 84-8448-281-2
  • ISBN 13: 9788484482819
  • Book pages: 214
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 16.00€ VAT included
Description

Contenido: La industria alimentaria y las nuevas tecnologías de control de producto y de proceso. Fundamentos de la tenología NIR. Aplicaciones de la tecnología NIRS en la industria agroalimentaria. Control de calidad de productos alimentarios mediante el uso de ultrasonidos: aspectos básicos y aplicaciones. Calorimetría diferencial de barrido. Aplicación al control de procesos y productos en el campo de la tecnología de alimentos. Análisis de imagen en la industria alimentaria. Fundamentos y aplicaciones. Sistemas electrónicos en la caracterización organoléptica de alimentos. Caracterización aromática de frutas y determinación de su grado de madurez mediante técnicas de nariz electrónica.

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