www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación


  • Author: Suárez Lepe, J.A.; Íñigo Leal, B.
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 2004 (3 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 1770 grs
  • ISBN: 84-8476-184-3
  • ISBN 13: 9788484761846
  • Book pages: 716
  • Book binding: board
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 47.00€ VAT included
Description

Este libro es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino. Contenido: Grupos microbianos a considerar en Enología. Mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biológica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.

Related Products

Breviario del vino. (Ed. actualizada)

Breviario del vino. (Ed. actualizada)

Recorrido histórico-enológico sobre el vino y la humanidad. Mitos, memoria bíblica, vinos español...
12.00€
Bases científicas y tecnológicas de la enología

Bases científicas y tecnológicas de la enología

Contenido: Bioquímica del vino: La materia prima: de la uva al vino. Principales azúcares y alcoh...
23.00€
Monasterio cisterciense en el origen de los vinos españoles, El

Monasterio cisterciense en el origen de los vinos españoles, El

Las características diferenciales y peculiares que definen los vinos españoles, se justifican his...
12.00€
Palabra de vino. El placer de una grata conversación hasta apurar la botella

Palabra de vino. El placer de una grata conversación hasta apurar la botella

“El vino no es soledad, es conversación y compañía, antes y durante la comida, también en su sobr...
22.00€