Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Author: Suárez Lepe, J.A.; Íñigo Leal, B.
publisher: Mundi-Prensa
Year: 2004 (3 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
Weight: 1770 grs
ISBN: 84-8476-184-3
ISBN 13: 9788484761846
Book pages: 716
Book binding: board
colour: illustrated
Availability: In stock

Price: 52.00€ VAT included

Description
Reviews

Description

Este libro es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino. Contenido: Grupos microbianos a considerar en Enología. Mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biológica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.�

Related Products

Guía De Vinos 2024. 100 vinos que no te puedes perder

Esta cuarta edición de La Guía de Vinos de La Vanguardia muestra algunas tendencias importantes e...

9.95€

Elaboración y crianza del vino tinto: aspectos científicos y prácticos

Contenido: Introducción. El color del vino tinto. Análisis del color y de los compuestos fenólico...

30.00€

La filosofía del vino

Panfleto contra los puritanos de todo pelaje (tanto ateos como pietistas), La filosofía del vino ...

12.00€

Chacolí. Txakolina

Este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas, es un vino joven...

65.00€

SubTotal	0.00€
Discount	0.00€
Total	0.00€