www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Microbiología del vino

Microbiología del vino

Microbiología del vino


  • Author: Alfonso V. Carrascosa; Rosario Muñoz; Ramón González
  • publisher: AMV Ediciones
  • Year: 2005 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 930 grs
  • ISBN: 84-87440-06-1
  • ISBN 13: 9788487440069
  • Book pages: 398
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 48.00€ VAT included
Description

Contenido: Levaduras. Saccharomyces I. Levaduras de primera fermentación. Levaduras. Saccharomyces II. Levaruras de segunda fermentación. Levaduras. Saccharomyces III. Levaruras de tercera fermentación. Levaduras. No saccharomyces. Identificación y caracterización molecular de levaduras vínicas. Genómica y proteómica de levaduas vínicas. Mejora de levaduras vínicas mediante técnicas de ingeniería genética. Bacterias lácticas. Bacterias acéticas. Hongos filamentosos. Producción de cultivos iniciadores para elaborar vino. La conservación de cepas microbianas relacionadas con el vino. APPCC en la elaboración del vino: Ocratoxina A. Microbiología enológica aplicada.

Related Products

Tratado de vinicultura. Anexo sobre vinagres

Tratado de vinicultura. Anexo sobre vinagres

AGOTADO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE! Libro de 2ª mano, incluye firma antiguo dueño. Introducción. ...
30.00€
Guía de la nueva cultura del vino

Guía de la nueva cultura del vino

Este libro es el manual imprescindible para adentrarse en los significados, principios y práctica...
31.50€
Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología

Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología

Trabajos científicos presentados a la reunión anual del Grupo de trabajo de experimentación en vi...
15.00€
Le nez du vin. Los defectos

Le nez du vin. Los defectos

Los principales defectos olfativos del vino. ¿Cuáles son los orígenes? ¿Se los puede suprimir o a...
78.00€