www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Microbiología del vino

Microbiología del vino

Microbiología del vino


  • Author: Alfonso V. Carrascosa; Rosario Muñoz; Ramón González
  • publisher: AMV Ediciones
  • Year: 2005 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 930 grs
  • ISBN: 84-87440-06-1
  • ISBN 13: 9788487440069
  • Book pages: 398
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 48.00€ VAT included
Description

Contenido: Levaduras. Saccharomyces I. Levaduras de primera fermentación. Levaduras. Saccharomyces II. Levaruras de segunda fermentación. Levaduras. Saccharomyces III. Levaruras de tercera fermentación. Levaduras. No saccharomyces. Identificación y caracterización molecular de levaduras vínicas. Genómica y proteómica de levaduas vínicas. Mejora de levaduras vínicas mediante técnicas de ingeniería genética. Bacterias lácticas. Bacterias acéticas. Hongos filamentosos. Producción de cultivos iniciadores para elaborar vino. La conservación de cepas microbianas relacionadas con el vino. APPCC en la elaboración del vino: Ocratoxina A. Microbiología enológica aplicada.

Related Products

Gustos y estilos del vino

Gustos y estilos del vino

El gusto del vino. Las variedades. El origen. La mano del hombre. Tipos de vino: blancos secos li...
21.93€
Ignorantes, Los

Ignorantes, Los

Étienne Davodeau es un autor de cómic que no sabe casi nada del mundo del vino. Richard Leroy es ...
19.50€
Vinos del mundo

Vinos del mundo

Nunca ha habido tanta cantidad de buen vino como hoy en día. En este libro se hace un análisis cl...
6.95€
Vinos y personajes del Duero / Wines and personalities of Duero

Vinos y personajes del Duero / Wines and personalities of Duero

De las cepas que marcan e paisaje y la identidad de las tierras bañadas por el Duero a su paso po...
31.20€