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Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

  • Author: J.F. Gracey
  • publisher: Acribia
  • Year: 2001 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
  • Weight: 800 grs
  • ISBN: 84-200-0946-6
  • ISBN 13: 9788420009469
  • Book pages: 235
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock
Price: 38.00€ VAT included
Description

El ganado y la industria cárnica. La ley. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero. Los animales. Bienestar animal y manejo del ganado. Aturdimiento y sacrificio. Faenado del canal. Cuidado y esterilización de las herramientas manuales. Salud y seguridad. Limpieza y desinfección.

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