www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos


  • autor: VV.AA.
  • editorial: MAPA
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 1050 grs
  • ISBN: 84-491-0960-4
  • ISBN 13: 9788449109607
  • páginas: 300
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Agotado

P.V.P.: 18,00 € IVA incluido
Agotado
descripción

Identificación correcta. Preparación antes de cocinar. Valores nutricionales. Se trata de un manual en el que podremos encontrar todo lo referente a como saber distinguir un pescado fresco y su calidad, la mejor manera para conservarlo o como debe ser la preparación antes de cocinarlo. Contiene fichas sobre los sesenta pescados y mariscos frescos más populares, frecuentes y comunes de nuestros mercados con la tabla nutricional de cada uno de ellos e incluso recetas para preparar un excelente Carpaccio de bonito con crujientes de yuca relleno de marisco, una Anchoa horneada con vinagreta de tomate a la albahaca, o una Caballa confitada en aceite de arbequina y arroz meloso de moluscos y si lo que queremos es una exquisita ensalada con productos del mar, nos proponen la Ensalada de jurel confitado con verduras y sepia.

Productos relacionados

Recursos pesqueros del Golfo de Cádiz

Recursos pesqueros del Golfo de Cádiz

Introducción y metodología. Golfo de Cádiz: Área de gran actividad pesquera (pescas demersales, p...
40,00 €
Problemas resueltos de genética en acuicultura

Problemas resueltos de genética en acuicultura

Caracteres cualitativos. Mendelismo. Modificaciones del mendelismo. Ligamiento y recombinación; G...
12,02 €
Acuicultura Marina: Régimen Jurídico y Ordenación Ambiental

Acuicultura Marina: Régimen Jurídico y Ordenación Ambiental

En este libro se presenta la acuicultura marina, tras la atenta observación de la realidad económ...
38,00 €
Marcadores moleculares en especies marinas / Marcadores moleculares em espécies marinhas

Marcadores moleculares en especies marinas / Marcadores moleculares em espécies marinhas

Contenido: I) Bases teóricas y tipos: Variabilidad genética: bases moleculares (introducción, rep...
11,00 €