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Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos


  • autor: VV.AA.
  • editorial: MAPA
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 1050 grs
  • ISBN: 84-491-0960-4
  • ISBN 13: 9788449109607
  • páginas: 300
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Agotado

P.V.P.: 18,00 € IVA incluido
Agotado
descripción

Identificación correcta. Preparación antes de cocinar. Valores nutricionales. Se trata de un manual en el que podremos encontrar todo lo referente a como saber distinguir un pescado fresco y su calidad, la mejor manera para conservarlo o como debe ser la preparación antes de cocinarlo. Contiene fichas sobre los sesenta pescados y mariscos frescos más populares, frecuentes y comunes de nuestros mercados con la tabla nutricional de cada uno de ellos e incluso recetas para preparar un excelente Carpaccio de bonito con crujientes de yuca relleno de marisco, una Anchoa horneada con vinagreta de tomate a la albahaca, o una Caballa confitada en aceite de arbequina y arroz meloso de moluscos y si lo que queremos es una exquisita ensalada con productos del mar, nos proponen la Ensalada de jurel confitado con verduras y sepia.

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