www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual práctico de enología

Manual práctico de enología

Manual práctico de enología


  • Author: Bryce Rankine
  • publisher: Acribia
  • Year: 1999 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 930 grs
  • ISBN: 84-200-0893-1
  • ISBN 13: 9788420008936
  • Book pages: 394
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 38.00€ VAT included
Description

Contenido: Cómo usar este libro. Antecedentes de la industria vinícola. Desarrollo y composición del racimo. Establecimiento y distribución de una bodega. Métodos de vinificación. Métodos de manipulación de uva y mosto. Microbiología y fermentación. Ajuste de la acidez en mostos y vinos. Operaciones de manipulación del vino. Clarificación. Estabilización. Oxidación. Fermentación maloláctica. Maduración en roble. Filtración. Embotellado y embalado. Peligros en la bodega. Higiene en la bodega y disposición de residuos. Evaluación sensorial del vino. Defectos del vino. La composición de los vinos. Control de calidad. Análisis del vino. Rutas del vino. Apéndice I: Requisitos legales. Apéndice III: Infección del corcho y cierre de la botella.

Related Products

Denominaciones de Origen de los Vinos de España (Mapa)

Denominaciones de Origen de los Vinos de España (Mapa)

E: 1:1.500.000. Mapa de las DO de España, incluye autopistas, carreteras, límites provinciales...
9.90€
Vinos del mundo

Vinos del mundo

Nunca ha habido tanta cantidad de buen vino como hoy en día. En este libro se hace un análisis cl...
6.95€
Uvas, vinos y espirituosos en la Comunidad Valenciana

Uvas, vinos y espirituosos en la Comunidad Valenciana

Este documento no pretende ser exhaustivo y ha tratado los temas según definiciones tradicionales...
18.03€
Guía de enoturismo en la Ribera del Duero

Guía de enoturismo en la Ribera del Duero

Una guía diferente, onírica, sugerente, acorde con el tono de una cata, dirigida a los sentidos y...
18.00€