Description

Contenido: Introducción. Primera parte: Consideraciones generales. Primeras sentencias empleadas en la fabricación de la cerveza. Fabricación de la cerveza. Del braceo. De la fermentación. Cuidados que se deben tener con las cervezas jóvenes. Noticias importantes relativas a algunos puntos de la fabricación. De los instrumentos necesarios al fabricante de cerveza. De los diferentes métodos de fabricación. Del local de una fábrica de cerveza. Bodegas para cervezas jóvenes y cervezas de conserva. Notacias varias. Segunda parte: Método para fabricar las aguas y bebidas gaseosas: De las aguas y bebidas gaseosas. Aguas gaseosas xedicinales. Bebidas gaseosas. Composición de las bebidas gaseosas. Algunas observaciones generales. Fabricación de la sidra.