www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Advanced search

  • Your cart is empty

  1. Home
  2. Food Industry & Gastronomy
  3. Food Industry

Manual de química bioquímica de los alimentos

Manual de química bioquímica de los alimentos

Manual de química bioquímica de los alimentos

  • Author: T.P. Coultate
  • publisher: Acribia
  • Year: 2007 (3 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1040 grs
  • ISBN: 84-200-1089-8
  • ISBN 13: 9788420010892
  • Book pages: 458
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand
Price: 43.00€ VAT included
Description

Contenido: Introducción. Azúcares. Polisacáridos. Lípidos. Proteínas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua.Apéndice I. Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas. Apéndice II. Textos generales cuya lectura se recomienda. Índice alfabético.

Related Products

Tomate. Química, procesado industrial y desarrollo de productos

Tomate. Química, procesado industrial y desarrollo de productos

El tomate es una de las especies hortícolas más extendidas del mundo que se caracteriza por la po...
48.00€
Ciencia y tecnología de los alimentos. Tomos 1 y 2

Ciencia y tecnología de los alimentos. Tomos 1 y 2

Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimient...
68.00€
Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Este volumen, que se divide en dos partes dedicadas a las influencias sobre la calidad y a produc...
21.00€
Lo que no se atreven a decirnos. Higiene alimentaria para sobrevivir

Lo que no se atreven a decirnos. Higiene alimentaria para sobrevivir

Algunos de los alimentos básicos que se venden e incluso se aconsejan oficialmente, tienen riesgo...
17.00€