www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual de manipuladores de alimentos para Industrias. Colección seguridad alimentaria Nº2

Manual de manipuladores de alimentos para Industrias. Colección seguridad alimentaria Nº2

Manual de manipuladores de alimentos para Industrias. Colección seguridad alimentaria Nº2


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Trotta
  • Year: 2007 (4 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 445 grs
  • ISBN: 84-611-9813-1
  • ISBN 13: 9788461198139
  • Book pages: 116
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 14.50€ VAT included
Description

Contenido: La higiene y seguridad alimentaria. Peligros alimentarios. Conceptos básicos de microbiología. Enfermedades de origen alimentario. Contaminación de los alimentos. Higiene del personal manipulador. Aspectos de la higiene alimentaria. Análisis de peligros y puntos de control crítico. Anexos: El etiquetado de los alimentos. El deterioro y la conservación de los alimentos. Legislación aplicable. Decálogo de la seguridad alimentaria. Registros del sistema APPCC. Soluciones a las evaluaciones.

Related Products

Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

Contenido: Acerca de los autores. Prefacio. Prólogo. Introducción. Flujo de fluidos en el procesa...
58.00€
Manual de industrialización de los productos de la agricultura y la ganadería. Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos

Manual de industrialización de los productos de la agricultura y la ganadería. Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos

La agricultura y la ganadería la realizan individuos y sociedades que después venden sus producci...
48.00€
Aplicación del frío a los alimentos

Aplicación del frío a los alimentos

Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos. Productos vegetales: procesos fis...
34.85€
Técnicos de servicio. Frío comercial y expansión con tubo capilar

Técnicos de servicio. Frío comercial y expansión con tubo capilar

La colección Tecnicos de servicio tiene como objetivo principal dar a conocer, de una forma práct...
35.00€