www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual de manipuladores de alimentos para Hostelería. Colección seguridad alimentaria Nº1

Manual de manipuladores de alimentos para Hostelería. Colección seguridad alimentaria Nº1

Manual de manipuladores de alimentos para Hostelería. Colección seguridad alimentaria Nº1


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Trotta
  • Year: 2011 (3 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 340 grs
  • ISBN: 84-612-4256-4
  • ISBN 13: 9788461242566
  • Book pages: 74
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 14.50€ VAT included
Description

Contenido: La higiene alimentaria. Peligros alimentarios. Conceptos básicos de microbiología. Enfermedades de origen alimentario. Contaminación de los alimentos. Higiene del personal manipulador. Aspectos de la higiene alimentaria. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico. Anexos: El deterioro y la conservación de los alimentos. Legislación aplicable. Decálogo de la seguridad alimentaria. Registros del sistema APPCC. Soluciones a las evaluaciones.

Related Products

Hostelería y turismo. Procesos de cocina

Hostelería y turismo. Procesos de cocina

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. ...
28.70€
Manual de manipuladores de alimentos para Industrias. Colección seguridad alimentaria Nº2

Manual de manipuladores de alimentos para Industrias. Colección seguridad alimentaria Nº2

Contenido: La higiene y seguridad alimentaria. Peligros alimentarios. Conceptos básicos de microb...
14.50€
El manifiesto de los secretos del coito. Un manual árabe de afrodisíacos

El manifiesto de los secretos del coito. Un manual árabe de afrodisíacos

El manifiesto de los secretos del coito es una de las obras más célebres del corpus bibliográfico...
17.00€
Obtención y caracterización de aceite de frutos secos virgen

Obtención y caracterización de aceite de frutos secos virgen

El objetivo de este libro es divulgar, de una forma sencilla y comprensible, los conocimientos bá...
38.00€