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Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos

Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos

Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Mº Agricultura, Pesca y Alimentación
  • Year: 2000 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
  • Weight: 1375 grs
  • ISBN: 84-491-0475-0
  • ISBN 13: 9788449104756
  • Book pages: 232
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

Contenido: Disposiciones generales. Alimentos, productos y útiles alimentarios. Condiciones generales de los materiales relacionados. Conservación de alimentos. Almacenamiento y transporte. Preparación culinaria. Condiciones generales que debe cumplir el personal relacionado. Carnes y derivados. Aves y caza. Pescados y derivados. Huevos y derivados. Leches y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Productos dietéticos y de régimen. Augas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas. Bebidas alcohólicas I y II. Estabilizadores de los caracteres físicos. Sustancias que impiden las alteraciones químicas y biológicas. Correctores de cualidades plásticas. Impurezas. Alimentos para animales. Fertilizantes I.

Additional info

Actualización del año 1999

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