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Manual de datos para ingeniería de los alimentos

Manual de datos para ingeniería de los alimentos

Manual de datos para ingeniería de los alimentos

  • autor: G. D. Hayes
  • editorial: Acribia
  • año: 1992 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 480 grs
  • ISBN: 84-200-0727-7
  • ISBN 13: 9788420007274
  • páginas: 182
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición
P.V.P.: 18,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.

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