www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Manual de aceites y grasas comestibles

Manual de aceites y grasas comestibles

Manual de aceites y grasas comestibles


  • Author: A. Madrid; I. Cenzano; J.M. Vicente
  • publisher: AMV-Mundi-Prensa
  • Year: 1996 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 820 grs
  • ISBN: 84-87440-60-6
  • ISBN 13: 9788487440601
  • Book pages: 340
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 32.45€ VAT included
Description

En este libro encontrará una información muy actualizada referente a: Composición, características y valor nutritivo de aceites y grasas (aceites de oliva, de semillas, grasas animales, margarinas, preparados grasos, etc.). Nuevas reglamentaciones y normativas que afectan a los aceites y grasas comestibles. Moderna tecnología de los aceites y grasas (extracción y purificación del aceite de oliva, grasas y harinas de origen animal, aceites de pescado, aceites de semillas, etc.). Nuevo Convenio Internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa. Métodos oficiales de análisis de aceites y grasas comestibles. Normas de calidad y legislación que afecta al sector de aceites y grasas.

Related Products

Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 1: Estabilización biológica y fisicoquímica

Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 1: Estabilización biológica y fisicoquímica

Contenido: Introducción. I) El agua y los constituyentes de los alimentos: El agua. Otros constit...
44.00€
Instalaciones frigoríficas. Tomo I: Física aplicada

Instalaciones frigoríficas. Tomo I: Física aplicada

Contenido: Magnitudes físicas. Sistemas de unidades. Líquidos y gases. Termometría. Intercambios ...
41.20€
Aguas de España y el mundo

Aguas de España y el mundo

Todos los manantiales de agua mineral envasada de España y los más importantes del mundo. Aguas d...
38.00€
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las ...
20.00€