www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Maduración y madurez de la uva

Maduración y madurez de la uva

Maduración y madurez de la uva


  • Author: Jacques Blouin; Guy Guimberteau
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 2003 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 450 grs
  • ISBN: 84-8476-159-2
  • ISBN 13: 9788484761594
  • Book pages: 151
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 29.00€ VAT included
Description

Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saciará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo. Contenido: Breve historia de la brava. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de maduración. Sobremaduración. Calidad y factores de calidad. Determinación de la fecha de la vendimia. Bando de vendimia y fechas de vendimia.

Related Products

La escala urbana del jerez (Los complejos bodegueros jerezanos en el siglo XIX)

La escala urbana del jerez (Los complejos bodegueros jerezanos en el siglo XIX)

En los cuartos centrales del siglo XIX, un intenso proceso económico y urbano convirtió a Jerez d...
27.00€
Nuevos viñadores, Los. Una nueva generación de viticultores españoles

Nuevos viñadores, Los. Una nueva generación de viticultores españoles

Un relato sobre la nueva generación de viticultores, su historia personal y su esfuerzo por recup...
32.95€
Tintilla de Rota

Tintilla de Rota

Cuadernillo con nociones de cultivo e historia de esta peculiar uva autóctona.
4.95€
Ampelografía básica de patrones vitícolas. Tomo II

Ampelografía básica de patrones vitícolas. Tomo II

El presente estudio es una amplia recopilación ampelográfica de las principales especies del gene...
13.40€