www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Advanced search

  • Your cart is empty

  1. Home
  2. Food Industry & Gastronomy
  3. Dairy & Ice-Cream

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

  • Author: Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 370 grs
  • ISBN: 84-200-0992-X
  • ISBN 13: 9788420009926
  • Book pages: 121
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand
Price: 13.00€ VAT included
Description

La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. Hidratos de carbono de la leche. Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Related Products

Introducción a la tecnología quesera

Introducción a la tecnología quesera

Contenido: Prólogo. La leche. Generalidades sobre tecnología quesera. Preparación de las leches d...
20.00€
Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos

Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos

Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman q...
15.95€
Libro del queso, El

Libro del queso, El

El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en s...
25.00€
Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros

Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros

Da igual que usted sea una vegana o un vegano convencido o haya renunciado por motivos de salud a...
20.00€