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Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

  • Author: Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 370 grs
  • ISBN: 84-200-0992-X
  • ISBN 13: 9788420009926
  • Book pages: 121
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand
Price: 13.00€ VAT included
Description

La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. Hidratos de carbono de la leche. Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

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