Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Author: Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim
publisher: Acribia
Year: 2002 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight: 370 grs
ISBN: 84-200-0992-X
ISBN 13: 9788420009926
Book pages: 121
Book binding: rustic
colour: illustrated
Availability: On demand

Price: 13.00€ VAT included

Description
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La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos. Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. Hidratos de carbono de la leche. Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

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