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Introducción a la nutrición humana

Introducción a la nutrición humana

Introducción a la nutrición humana


  • Author: Michael J. Gibney; Hester H. Vorster; Frans J. Kok (editores)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2005 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
  • Weight: 1135 grs
  • ISBN: 84-200-1047-2
  • ISBN 13: 9788420010472
  • Book pages: 380
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 47.00€ VAT included
Description

Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición. Composición corporal. Metabolismo energético. Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos. Digestión y metabolismo de los carbohidratos. Nutrición y metabolismo de los lípidos. Estándares de referencia dietética. Vitaminas. Minerales y elementos traza. Medida de la ingesta de alimentos. Composición de los alimentos. Política alimentaria y cuestiones reglamentarias. Metodología de investigación en nutrición. Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente. Alimentación y nutrición: el reto global.

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