La autora nos obsequia con un apasionante recorrido cronológico a lo largo de toda la historia vegetariana de la humanidad: las experiencias de Pitágoras, la civilización Hindú, los filósofos presocráticos, el Budismo, el Judaísmo, la Cristiandad, el Renacimiento..., así hasta la actualidad vegetariana del Mundo Contemporáneo.