www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP


  • Author: S.J. Forsythe; P.R. Hayes
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1250 grs
  • ISBN: 84-200-0986-5
  • ISBN 13: 9788420009865
  • Book pages: 489
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 46.00€ VAT included
Description

Principios fundamentales de microbiología - Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad del producto - Limpieza y desinfección: métodos - 10. Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.

Related Products

Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso...
20.00€
Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio

Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio

Contenido: Prefacio y agradecimientos. Observaciones sobre los cálculos de las concentraciones. E...
21.00€
Control del aprovisionamiento de materias primas

Control del aprovisionamiento de materias primas

El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Control del Aprovisionamien...
24.00€
Análisis sensorial de productos alimentarios. Metodología y aplicación a casos prácticos

Análisis sensorial de productos alimentarios. Metodología y aplicación a casos prácticos

Contenido: Planteamiento del análisis sensorial. Análisis sensorial del sector hortofrutícola. An...
18.00€