www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP


  • Author: S.J. Forsythe; P.R. Hayes
  • publisher: Acribia
  • Year: 2002 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1250 grs
  • ISBN: 84-200-0986-5
  • ISBN 13: 9788420009865
  • Book pages: 489
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 46.00€ VAT included
Description

Principios fundamentales de microbiología - Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad del producto - Limpieza y desinfección: métodos - 10. Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.

Related Products

HACCP

HACCP

Contiene tres secciones; la primera de ellas, que es la más corta, contiene muchas de las pregunt...
15.00€
Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

Contenido: Antecedentes. Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender. Factores que ...
30.00€
Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas

Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas

Contenido: Introducción. Termobacteriología. Cinética de la destrucción bacteriana. Termorresistó...
6.50€
Microbiología de los alimentos. Introducción

Microbiología de los alimentos. Introducción

Contenido: Prólogo. Los autores. Sección I. Base de la microbiología de los alimentos: La trayect...
55.00€