www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Gusto del vino, El

Gusto del vino, El

Gusto del vino, El


  • Author: Peynaud, E.; Blouin, J.
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 2000 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 22.0 cms., Height 29.0 cms.
  • Weight: 1500 grs
  • ISBN: 84-7114-817-X
  • ISBN 13: 9788471148179
  • Book pages: 269
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 59.00€ VAT included
Description

Auténtica enciclopedia de la degustación (cata), esta obra prodigiosamente inteligente, llega magistralmente a cumplir su fin: el de dar a conocer el vino con toda su realidad y con la riqueza de sus sutilezas. (Gault et Millau) Esta obra es como la biblia.... (Le Chasseur français) Vaya rápido a su editor. Pídale el libro más hermoso sobre la cata de vino publicado desde que se empezó a escribir sobre este tema.....(Le Figaro) La prensa fue unánime al celebrar y saludar la aparición de la primera edición de El Gusto del Vino. La segunda edición española (tercera francesa) de este gran clásico actualizada y enriquecida, es hoy mas que nunca el fruto de una gran experiencia científica de Émile Peynaud, de su práctica diaria de la cata y de los programas de enseñanza que él mismo creó. Es también el resultado de una colaboración que aporta además a la obra, la experiencia práctica y todo el peso de los conocimientos enológicos de Jacques Blouin, formado él mismo por Émile Peynaud. Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración. Está dirigido también a los aficionados deseosos de educar su paladar o su olfato, dos sentidos que la vida moderna ha olvidado en su formación cultural. Les permitirá conocer mejor el vino, apreciarlo mejor y aprender a hablar de él. En la encrucijada de las ciencias y las artes, este libro es la obra de los hombres de vino. Ha sido escrito pensando en todos los que se interrogan a sí mismos sobre los secretos del gusto y el verdadero significado del acto de beber. Nos enseña, que saber degustar es la base de saber beber, y que la práctica de la degustación nos enseña el dominio del uso correcto de nuestros sentidos. Contenido: Uso y ciencia de la cata. Mecanismos y mensajes de los sentidos. La vista y el examen visual. El olfato y los olores. El gusto y los sabores. Dificultades de la cata y errores de los sentidos. Técnicas de cata. Interpretación de los test gustativos. Equilibrios de los olores y los sabores. Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo. La formación de los catadores. La calidad y las cualidades de los vinos. Saber beber.

Additional info

Muy recomendado

Related Products

Una historia social del vino. Rioja, Navarra, Cataluña 1860-1940

Una historia social del vino. Rioja, Navarra, Cataluña 1860-1940

La presente historial social del vino estudia, desde un punto de vista comparativo, el proceso de...
28.00€
Atlas mundial del Vino

Atlas mundial del Vino

Pocos libros sobre enología merecen el adjetivo de «clásico», pero la primera edición del Atlas m...
39.90€
Vino, El libro del.

Vino, El libro del.

Una guía elegante y contemporánea para experimentar en el mundo del vino, indispensable para los ...
33.00€
Planeta Vino. 100 Historias del vino español

Planeta Vino. 100 Historias del vino español

PlanetAVino lanza junto a este número de junio su segundo monográfico, bajo el título 100 Histori...
15.00€