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Fungi. El placer de cocinar con setas

Fungi. El placer de cocinar con setas

Fungi. El placer de cocinar con setas


  • Author: Carlos Ruis de Vergara
  • publisher: EGN
  • Year: 2007 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 600 grs
  • ISBN: 84-935975-2-X
  • ISBN 13: 9788493597528
  • Book pages: 127
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: On demand

Price: 199.00€ VAT included
Description

50 RECETAS SENCILLAS con las especies más conocidas. La seta se ha convertido en un manjar culinario al que cada día se suman nuevos adeptos. Esta publicación ofrece a todos los aficionados a la micología 50 buenas ideas para elaborar sencillos y exquisitos platos. 12 setas son las protagonistas de esta lección gastronómica: hongos, amanita de los césares, perretxiko, negrilla, trompeta de los muertos, níscalos, rebozuelo, pie azul, angula de monte, shii-take, llenega y senderuela. El recetario se completa con informaciones básicas para un conocimiento más exhaustivo de este mundo: características de cada especie, consejos gastronómicos, métodos de lavado y conservación, el consumo de setas en crudo, etc.

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