www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica

Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica

Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica


  • autor: Christian J. Ducauze (coordinador)
  • editorial: Acribia
  • año: 2006 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 1005 grs
  • ISBN: 84-200-1077-4
  • ISBN 13: 9788420010779
  • páginas: 449
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 48,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Fraudes alimentarios y métodos analíticos. Estructuración del campo jurídico. Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios. Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios. Productos del mar. Leche y productos lácteos. Productos cerealeros. Autenticidad de grasas y aceites. Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas. Aromas y autenticidad. Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control. Detección de los alimentos ionizados. Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).

Productos relacionados

Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una f...
25,50 €
Aditivos en los alimentos, Los

Aditivos en los alimentos, Los

Lista positiva de aditivos para uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus con...
34,85 €
Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos

Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos

Contenido: Disposiciones generales. Alimentos, productos y útiles alimentarios. Condiciones gener...
30,00 €
Reglamentaciones técnico-sanitarias del sector alimentario. Tomos I, II y III

Reglamentaciones técnico-sanitarias del sector alimentario. Tomos I, II y III

Esta obra se divide en tres tomos, los cuales son de interés para cualquier técnico o empresario ...
84,75 €