www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.


  • autor: Iñigo de Zarauz
  • editorial: Ttartalo
  • año: 1999 (2 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 600 grs
  • ISBN: 84-8091-545-5
  • ISBN 13: 9788480915458
  • páginas: 107
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 17,00 € IVA incluido
descripción

Historia. La producción y técnicas de cebado. La minipulación de las aves. La elección: de oca o de pato. La transformación del foie-grass. La normativa. La condimentación básica y su degustación. Países productores. Algunas recetas al azar. Donde y con qué degustar un buen foie-grass. El foie-grass y la dietética.

información adicional

Premio Gourmand al "Mejor Libro Monográfico"

Productos relacionados

Faisanes en cautiverio

Faisanes en cautiverio

Este libro intenta clarificar aspectos relativos a la práctica cotidiana de la cría del faisán en...
10,00 €
Ciencia de la carne de ave

Ciencia de la carne de ave

19 capítulos actualizados divididos en 5 partes. Bases bioquímicas de la calidad de la carne. Fac...
51,00 €
Perdices

Perdices

La obra cuenta con una presentación a cargo de José Luís Garrido Martín, mantiene el prólogo del ...
28,00 €
Genética avícola

Genética avícola

Libro de 2ª mano. Anotaciones a boli en la primera página. Ligeras manchitas de humedad. Resto en...
20,00 €