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Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

  • autor: Mian N. Riaz (Editor)
  • editorial: Acribia
  • año: 2004 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 575 grs
  • ISBN: 84-200-1027-8
  • ISBN 13: 9788420010274
  • páginas: 227
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición
P.V.P.: 26,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Prefacio. Colaboradores. Introducción a los extrusores y sus principios. Extrusores de tornillo único. Extrusores secos. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida. Extrusores de doble tornillo. Preacondicionamiento. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. Extrusores en la industria de alimentos. Apéndice.

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