www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones


  • Author: Robin Guy (ed.)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2001 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 600 grs
  • ISBN: 84-200-0981-4
  • ISBN 13: 9788420009810
  • Book pages: 208
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 21.00€ VAT included
Description

Este volumen, que se divide en dos partes dedicadas a las influencias sobre la calidad y a productos extrudidos específicos, recoge una serie de capítulos escritos por especialistas en tecnologías de la alimentación centrados en aspectos como las materias primas para la cocción, la selección de extrusores, rendimiento térmico, control del proceso y, ya en su segunda parte, cereales para desayuno, aperitivos y alimentos infantiles.

Related Products

Manual práctico del ahumado de los alimentos

Manual práctico del ahumado de los alimentos

Breve historia del ahumado de los alimentos. ¿Qué es el ahumado de los alimentos? La selección de...
12.00€
Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una f...
25.50€
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos

Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos

Contenido: Introducción. I) Tecnologías convencionales: Tecnologías de autoclave. Procesado térmi...
38.00€
El manifiesto de los secretos del coito. Un manual árabe de afrodisíacos

El manifiesto de los secretos del coito. Un manual árabe de afrodisíacos

El manifiesto de los secretos del coito es una de las obras más célebres del corpus bibliográfico...
17.00€