www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones


  • Author: Robin Guy (ed.)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2001 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 600 grs
  • ISBN: 84-200-0981-4
  • ISBN 13: 9788420009810
  • Book pages: 208
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 21.00€ VAT included
Description

Este volumen, que se divide en dos partes dedicadas a las influencias sobre la calidad y a productos extrudidos específicos, recoge una serie de capítulos escritos por especialistas en tecnologías de la alimentación centrados en aspectos como las materias primas para la cocción, la selección de extrusores, rendimiento térmico, control del proceso y, ya en su segunda parte, cereales para desayuno, aperitivos y alimentos infantiles.

Related Products

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las ...
22.00€
CFGM Frío Industrial (2): Mantenimiento y servicios a la producción

CFGM Frío Industrial (2): Mantenimiento y servicios a la producción

El desarrollo de la obra completa pretende facilitar el conocimiento y comprensión de los distint...
21.95€
Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global

Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global

Contenido: Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. El sector de la restauración co...
22.00€
Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 2: Tecnología de los productos alimentarios

Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 2: Tecnología de los productos alimentarios

Contenido: Introducción. I) Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal: De la lech...
46.00€